家常烹饪中用到的葱、姜，除了调味还有治病保健的作用。在国外，葱、姜、蒜的应用同样受到重视，印度、日本、英国等常把姜应用于治疗与料理上。

  葱分为普通大葱、分葱、胡葱和细香葱。葱白有发汗解表、利尿、解毒、通气、理气、活血的功效，主治寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾、痈肿等。葱叶能利五脏，具有祛风发汗、解毒消肿之功，主治感冒风寒、头痛鼻塞、身热无汗、中风、面目浮肿、疮痛、肿痛等。葱汁可散瘀血、止痛、解毒、驱虫，内服可治头痛、衄血、尿血、虫积，外敷可治痈肿、跌打损伤等。葱根能治便血及消痔。葱须（根须〉性平，可解一切鱼肉之毒，治疗风寒头痛、喉疮、冻伤、痔疮等。

  姜有散寒、发热、解表的功效。古人伤风淋雨喜喝姜汤驱寒。干姜能温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰，可治寒性吐泻、脘腹冷痛、肢冷脉微、痰饮喘咳等。炮姜能温中散寒、温经止血，用于脾胃虚寒、腹痛吐泻、吐衄崩漏、阳虚失血等。

  使用葱、姜还能抗衰老，提高自身免疫力，杀菌的功效。

  家中若有新生儿得了风寒型感冒，可用葱白一根，香菇一朵，母乳30-50毫升，放入炖盅内隔水炖熟，去渔后用奶瓶喂给宝宝。每天一剂，连服2-3剂。

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